一般公司企業對於存貨的數量可以在會計帳上得知,但是帳上存貨數字的正確性,又非得要靠實際的存貨盤點數字去核對,所以存貨盤點的動作是必要的.就一般買賣業來說,商品存貨通常約占資產總值的30%,所以存貨量的精確度對買賣業來說更顯出其重要性.
現行存貨制度有兩種:一為定期盤存制,另一為永續盤存制,以下就此兩種盤存制作說明
1.定期盤存制(實地盤存制)：
所謂定期盤存制,在平時並無法知道存貨的實際數量,一般只有在年中及年底作盤點,才可知道實際存貨量.採用此種制度時，僅進貨記帳，銷貨時成本不記帳(亦即不於銷貨發生時將存貨成本轉入銷貨成本)。在期未結帳或需要編制報表時，再實地盤點庫存貨品的數量，然後乘以單位成本，得出期末存貨成本。在定期盤存制下，期末存貨成本先決定，而銷貨成本則為可售商品總額與期末存貨成本的差額：
期初存貨＋本期進貨－期末存貨＝銷貨成本
假設：2011年1月份(以買賣業說明)
2010年12月31日 存貨總值若為 10,000
| 交 易 狀 況 | 傳 票 分 錄 作 法 |
| 2010/12/31 存貨 10,000 | 2011/01/01
借 5126 期初存貨 10,000 貸 1130 存貨 10,000 |
| 2011/01/06 廠商進貨品 5,000 | 借 5101 進貨 5,000
貸 2122 應付帳款 5,000 |
| 2011/01/15 銷貨金額 3,000 | 借 1122 應收帳款 3,000
貸 4101 銷貨收入 3,000 |
| 2011/01/18 銷退金額 1,000 | 借 4201 銷貨退回 1,000
貸 1122 應收帳款 1,000 |
| 2011/01/20 退還廠商商品 1,000 | 借 2122 應付帳款 8,000
貸 5101 進貨 8,000 |
| 2011/02/01 存貨、盤點轉存貨
數量*單位成本 = 10,000 |
借 1130 存貨 10,000
貸 5127 期末存貨 10,000 |
永續盤存制(帳面盤存制)：
永續盤存制是將每種商品分別設帳,記錄有關進貨及銷貨的情形,對於各項存貨的進貨、銷貨、存貨的明細帳目隨時記錄，因此帳上隨時均可查知應有的存貨量。
其會計處理僅設「存貨」科目，用以記錄期初存貨、本期進貨和銷貨。
進貨時借記商品存貨，貸記應付帳款或現金；
銷貨時除了記錄銷貨收入(借記應收帳款或現金，貸記銷貨收入)外，
同時記錄銷貨成本，即借記銷貨成本，貸記存貨。
期末「商品存貨」科目的餘額，即代表應有的期末存貨數量。
在永續盤存制下，由於銷貨時馬上借記銷貨成本，貸記存貨，故銷貨成本先決定， 而期末存貨則為可銷售商品總額減去銷貨成本後的差額:
期初存貨＋本期進貨－銷貨成本＝期末存貨
假設：2011年1月份以買賣業說明)
2010年12月31日 存貨 10,000
| 交 易 狀 況 | 傳 票 分 錄 作 法 |
| 2011/01/31 存貨 10,000 | |
| 2011/01/06 買進商品 5,000 | 借 1130 存貨 5,000
貸 2122 應付帳款 5,000 |
| 2011/01/15 銷貨金額 3,000
銷貨成本 2,500 |
借 1122 應收帳款 3,000
貸 4101 銷貨收入 3,000 借 5103 銷貨成本 2,500 貸 1130 存貨 2,500 |
| 2011/01/18 出貨售價 1,000
銷貨成本 500 |
借 1122 應收帳款 1,000
貸 4101 銷貨收入 1,000 借 5103 銷貨成本 500 貸 1130 存貨 500 |
| 2011/01/20 買進商品 8,000 | 借 1130 存貨 8,000
貸 2122 應付帳款 8,000 |
| 2011/01/25 銷貨退回 1,000 | 借 4201 銷貨退回 1,000
貸 1122 應收帳款 1,000 借 1130 存貨 500 貸 5103 銷貨成本 500 |